Notre carte

 

 

SUGGESTIONS D'ETE

Salade Végétarienne - 15.90€
Mesclun de Salade & Tomates | Légumes du Soleil confits | Mozzarella di Buffala | Pignons de Pin | Vinaigre Balsamique Réduit


Salade Ceasar - 17.90€
Mesclun de Salade & Tomates | Blancs de Volaille Crispy | Croûtons de Pain | Chips de Lard | Parmesan | Sauce Ceasar


Salade Saumon Fumé Maison - 17.90€
Mesclun de Salade & Tomates | Saumon Fumé par nos soins | Câpres | Oignons Blancs | Artichauts confits | Crème Aigre aux Herbes


Burger Hesperius - 22.00€
Potatoe Bun Maison | Steak Haché 150gr de la Maison Polmard | Cheddar | Tomates & Oignons confits | Pickles & Sauce BBQ Maison | Pommes Frites & Salade


Assortiment de Sorbets de la Ferme de Vittoncourt - 8.90€
Fruits Frais coupés | 3 Sorbets de la Ferme au choix : Fraise – Passion – Citron – Abricot – Framboise


Tarte au Fromage Thierry Hommel - 5.90€

MENU ENFANT

Volaille ou Entrecôte Frites ou Purée maison salade et 2 boules de Glaces au choix - 10.00€

TOUS LES MIDIS Sauf Dimanche

SUGGESTION à 12,90€ ou SUGGESTION + CAFE GOURMAND à 15,90€

A PARTAGER EN APERITIF...

L’Ardoise du Chef - 10.00€
Assortiment selon l’envie du Chef


L'Ardoise Polmard - 13.00€
Assortiment de Boeuf séché et Saucisson 100% Boeuf de la Boucherie Polmard


L'Ardoise Ibérique - 16.00€
Assortiment de Lomo Serrano - Pata Negra Bellota Aljomar - Presa Cinco Jotas


POUR COMMENCER…..

Crevettes juste cuites & marinées au Miso | Pickles & Condiment Betterave | Chips de Pain de Campagne - 10.00€

Magret de Canard fumé Maison | Houmous de Lentillons Bio de la Ferme Bel Air | Pois Chiches croustillants | Purée d'Herbes - 10.00€

Poulpe Fondant aux Saveurs Méditerranéennes - 15.00€

Foie Gras de Canard au Naturel | Chutney Mangue/Gingembre | Riz Soufflé - 15.00€

LA SUITE …..

Tartare de Boeuf au Couteau de la Maison Polmard à l'Italienne | Pommes frites Maison | Jeunes Pousses & Chips de Parmesan - 28.00€

Dos de Cabillaud lardé | Poêlée Printanière | Risotto au Parmesan | Ecume Fumée - 22.00€

Tartare de Boeuf de la maison Polmard Traditionnel | Pommes frites Maison - 22.00€
200g


Entrecôte de Boeuf Herdshire Select | Shitake aux Herbes | Pommes frites maison - 150g : 22.00 / 200g: 26.00€
Race à viande britannique


Boeuf "Salé" Boucherie Polmard 200gr | Jus Vigneron | Echalotes confites | Pommes Purée Traditionnelle - 28.00€

Filet de Dorade grillé & Moules | Fenouil braisé au Thé vert | Mousseline de Patate Douce au Citron Vert & Ecume Curcuma - 28.00€

ENFIN…..

Déclinaison Fruits Rouges | Crème de Cheesecake au Chocolat Blanc Weiss | Granola - 8.90€

Sorbets de la Ferme de Vittoncourt - 8.90€
Fruits Frais coupés | 3 Sorbets de la Ferme au choix : Fraise – Passion – Citron – Abricot – Framboise


Tarte au Fromage de la Patisserie Thierry Hommel - 5.90€

Chocolat Noir & Cacahuètes - 9.90€

Brioche Maison façon Pain Perdu | Pêches rôties au Miel de Vallières & Romarin | Glace Vanille de la Ferme de Vittoncourt - 8.90€

Café ou thé gourmand - 8.90€

Assiette de fromages affinés de la Fromagerie du Grand Cerf - 9.00€

MENU VEGETARIEN A 32€

Entrée : Houmous de Lentillons Bio de la Ferme Bel Air | Lentilles en Vinaigrette | Pois Chiches croustillants | Purée d'Herbes

Plat : Fenouil braisé au Thé vert | Mousseline de Patate Douce au Citron Vert | Poêlée Printanière & Shitake

Dessert au Choix à la Carte

MENU DE SAISON A 34€

ENTREES
Crevettes juste cuites & marinées au Miso | Pickles & Condiment Betterave | Chips de Pain de Campagne

ou

Magret de Canard Fumé Maison | Houmous de Lentillons Bio de la Ferme Bel Air | Pois Chiches Croustillants | Purée d’Herbes


PLATS
Tartare de bœuf Traditionnel de la maison Polmard | Pommes frites maison

ou

Entrecôte Herdshire Select 150g |Shitake | Pommes Frites maison

ou

Dos de Cabillaud lardé | Risotto au Parmesan | Fêves & Petit pois | Écume fumée


DESSERT AU CHOIX A LA CARTE

MENU GOURMAND A 44€

ENTREES
Poulpe Fondant aux Saveurs Méditerranéennes

ou

Foie Gras de Canard au Naturel | Chutney Mangue/Gingembre | Riz Soufflé & Brioche


PLATS
Filet de Dorade grillé & Moules | Fenouil braisé au Thé vert | Mousseline de Patate Douce au Citron Vert | Écume Curcuma

ou

Bœuf « Salé » 200gr de la Maison Polmard | Jus Vigneron | Échalote Confite | Pommes Purée Traditionnelle

ou

Tartare de Boeuf et Boeuf séché au couteau Polmard à l'Italienne | Jeunes Pousses & Parmesan


DESSERT AU CHOIX A LA CARTE