Notre carte

 

 

LES GRANDES SALADES

Salade Végétarienne - 15.90€
Mesclun de salade - Oeuf Mollet - Artichauts confits - Pommes de terre Grenailles - Sauce Blanche aux Câpres et Cornichons


Salade Truite Fumée Maison - 16.90€
Mesclun de Salade - Truite fumée maison - Oignons blancs - Câpres - Artichauts confits - Pignons de Pin - Vinaigrette Miel et Citron


Salade Hesperius - 18.90€
Mesclun de Salade - Oeuf Mollet - Magret de Canard fumé maison - Pommes de Terre Grenailles - Oignons Frits - Sauce Blanche aux Câpres et Cornichons


Salade Ceasar - 16.90€
Mesclun de Salade - Blancs de Volaille - Chips de lard - Croûtons de Pain - Parmesan - Sauce Ceasar


MENU ENFANT

Volaille ou Entrecôte Frites ou Purée maison salade et 2 boules de Glaces au choix - 10.00€

TOUS LES MIDIS Sauf Dimanche

SUGGESTION à 12,90€ ou SUGGESTION + CAFE GOURMAND à 15,90€

A PARTAGER EN APERITIF...

L’Ardoise du Chef - 9.00€
Assortiment de Tapas selon l’envie du Chef


L'Ardoise Polmard - 13.00€
Assortiment de Boeuf séché et Saucisson 100% Boeuf de la Boucherie Polmard


L'Ardoise Ibérique - 16.00€
Assortiment de Lomo Serrano - Pata Negra Bellota Aljomar - Presa Cinco Jotas


POUR COMMENCER…..

Quinoa 3 Couleurs aux Tomates Confites & Fêta | Sardines marinées au Citron & Roquette - 10.00€

Oeuf Mollet de la Ferme en Meurette | Girolles & Nuage de Crème d'Isigny - 10.00€

Truite de Mer Fumée par nos soins | Céleri Rave en Textures | Ail Noir Confit - 16.00€

Carpaccio de Veau mariné à la Grenade | Comté affiné 16 Mois & Câpres à Queues - 16.00€

LA SUITE …..

Tartare de Boeuf & Boeuf séché au Couteau de la Maison Polmard à l'Italienne | Pommes frites Maison | Jeunes Pousses & Chips de Parmesan - 28.00€

Pavé de Saumon Islandais | Pomme de terre fondante & Fenouil braisé au miel | Ecume Coco & Citron Vert - 22.00€

Suprême de Volaille d'Alsace Label Rouge | Purée Butternut & Patate Douce | Betterave & Noix | Jus au Banyuls - 22.00€

Tartare de Boeuf de la maison Polmard Traditionnel | Pommes frites Maison - 22.00€
200g


Entrecôte de Boeuf Herdshire Select | Simeji poêlés aux herbes | Pommes frites maison - 150g : 22.00 / 200g: 26.00€
Race à viande britannique


Boeuf "Salé" de la maison Polmard | Echalote confite | Pommes purée traditionnelle - 28.00€
Pièce de bœuf 200 g


Filet de Daurade Royale Sauvage | Purée de Panais à la Truffe d'Automne | Légumes Fanes croquants - 28.00€

ENFIN…..

Cheesecake au Chocolat Blanc | Coeur Banane & Passion - 8.00€

Mousse au Chocolat Noir Guayaquil 64% | Chantilly & Praliné Noix de Pécan - 9.00€

Carpaccio d'Ananas au Gingembre | Sorbet Citron - 8.00€

Café ou thé gourmand - 8.00€

Assiette de fromages affinés de la Fromagerie du Grand Cerf - 9.00€

MENU VEGETARIEN A 32€

Entrée : Quinoa 3 Couleurs aux Tomates confites et Fêta | Roquette

Plat : Pomme de Terre Fondantes - Fenouil Braisé au Miel - Légumes Fanes

Dessert au Choix à la Carte

MENU DU MOMENT A 32 €

ENTREES
Quinoa 3 Couleurs aux Tomates Confites & Fêta | Sardines marinées au Citron & Roquette

ou

Oeuf Mollet de la Ferme en Meurette | Girolles & Nuage de Crème d'Isigny


PLATS
Pavé de Saumon | Pomme de terre fondante & Fenouil braisé au miel | Ecume Coco & Citron Vert

ou

Tartare de bœuf Traditionnel de la maison Polmard | Pommes frites maison

ou

Entrecôte Herdshire Select 150g |Shimeji | Pommes Frites maison

ou

Suprême de Volaille Label Rouge | Purée Butternut & Patate Douce | Betterave & Noix | Jus au Banyuls


DESSERT AU CHOIX A LA CARTE

MENU GOURMAND A 42€

ENTREES
Carpaccio de Veau mariné à la Grenade | Comté affiné 16 Mois & Câpres à Queues

ou

Truite de Mer Fumée Maison | Celéri Rave en Textures | Ail Noir Confit


PLATS
Filet de Daurade Royale Sauvage | Purée de Panais à la Truffe d'Automne | Légumes Fanes Croquants

ou

Pavé de boeuf salé – échalotes confites – pomme purée

ou

Tartare de Boeuf et Boeuf séché au couteau Polmard à l'Italienne | Jeunes Pousses & Parmesan


DESSERT AU CHOIX A LA CARTE